Үйлену тойындағы немесе Рождестволық торттағы марципан қабаты торттағы ылғалды ұстап тұруға және оның қатып қалуын тоқтатуға көмектеседі – сонымен қатар соңғы глазурь ұқыпты болу үшін тегіс бетті қамтамасыз етеді.
Марципанның мақсаты қандай?
Марципан кәмпиттер, қант ұнтағы, жеміс торттары, кекстер және жеміс нандары сияқты тәтті тағамдар жасау үшін қолданылады. Бадам, жұмыртқаның ағын және қантты араластыру арқылы өз марципаныңызды жасауға болады немесе оны кейде «бадам кәмпит қамыры» деген атпен сатылатын азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады.
Марципанның ерекшелігі неде?
Марципан - бұл негізінен қант немесе бал және бадам ұнынан тұратын(ұнтақталған бадам), кейде бадам майы немесе сығындысы қосылған кондитерлік тағам. Көбінесе ол тәттілер жасайды; Жалпы пайдаланулар шоколадпен қапталған марципан және жемістер мен көкөністерге арналған шағын марципан имитациялары.
Марципан помададан жақсы ма?
Марципан бадам пастасымен, сондай-ақ кондитерлік қант пен жүгері сиропынан жасалған. Марципанда көп мөлшерде бадам пастасы бар болғандықтан, оның помадаға қарағанда күштірек, жаңғақ дәмі бар. Оның жұмсақ, саз тәрізді құрылымы бар, сондықтан оны жайып немесе кәмпиттер пішініне келтіруге болады.
Марципан мен глазурь арасында бірдеңе бар ма?
Глазурь қолданбас бұрын марципан кеуіп кетуі керек. Бұған бір күннен бес күнге дейін уақыт кетуі мүмкін, үйдегі марципан әдетте дайыннан ұзағырақ уақыт алады.
