Біз азық-түлік дүкенінен көретін каперс – бұл өсімдіктің әлі піспеген жасыл гүл бүршіктері. Олар жиналғаннан кейін, жетілмеген бүршіктер кептіріледі, содан кейін сақталады. Каперлерге тұзда пісірілген немесе тұзды ерітіндіде маринадталған, бұл каперстерге дәмді, тұзды дәм профилін береді.
Каперс дегеніміз не және оның дәмі қандай?
Дәмі қандай? Каперде лимон, зәйтүн және тұзды деп сипатталған дәм бар. Тұзды, сірке дәмінің көп бөлігі қаптамадан келеді.
Каперс дегеніміз не?
Каперс - бұл зәйтүн сияқты Жерорта теңізінің барлық жерінде өсетін Capparis spinosa жетілмеген гүл бүршіктері. … Содан кейін олар сірке суына маринадталған немесе тұзда консервіленген, өйткені жаңадан алынған жегендіктен, олардың дәмі жаңадан алынған зәйтүннен артық болмайды, яғни жақсы емес.
Каперс дәмі қандай?
Жасыл зәйтүн: Каперстің аздап зәйтүн дәмі бар, сондықтан жасыл зәйтүн қолыңызда каперс болмаған кезде тиімді алмастырғыш болады. Зәйтүннің каперс сияқты өткір емес екенін және олар әлдеқайда үлкен екенін есте ұстаған жөн, сондықтан біреуін екіншісіне ауыстырған кезде осы фактілерді есте сақтаңыз.
Каперстерге не саласыз?
Оны суға батыру ретінде пайдаланыңыз, оны сүйікті көк қосыңыз немесе Цезарь салатын жасаңыз! Маған жаңа піскен пияз, редис және қытырлақ үшін қуырылған ноқат ұнайды. Міне, тағы бір классикалық таңу, онда каперс анчоусқа кіреді. Бұл салаттарда өте жақсы, бірақ екі есе суға салып қоюға болады.
