Ұнды картопта судың мөлшері төмен; ал егін жинау кезінде олардың қантының көп бөлігі крахмалға айналды. Бұл пісіру және езгілеу арқылы ерекшеленетін құрғақ, жұмсақ пісірілген құрылымға әкеледі. Ұнды картоптар да жақсы қуырылады, өйткені қанттың төмен деңгейі шамадан тыс қызаруды азайтады.
Ұнды картоптың түрі қандай?
Чипс пен сынаға айналдыруға өте ыңғайлы, Қызыл картоп ұнды, керемет үлпілдек және оның ақшыл сары еті қуырылған кезде тамаша алтын қоңырға айналады.
Ұнды картоп қайсы?
Ұнды картоптың жұмсақ, құрғақ құрылымы бар, ол керемет езбе немесе чиптер жасайды. Негізгі сорттарға Desiree, Estima, King Edward және Maris Piper жатады.
Қандай американдық картоп ұнды?
Қытырлақ картоп Крахмал мөлшері жоғары болғандықтан пісіргенде ұнды болады, бұл оларды пісіруге және езуге өте ыңғайлы етеді. Олар сондай-ақ барлық мақсаттағы жақсы картоп деп саналады.
Картоптың қандай сорты балауыз?
Жаңа картоп, француз саусақтары, Red Bliss, нәресте картоптары, кремдер, Red Adirondack және орыс банандары - барлығы балауыз сорттары.
