Нағыз васаби Васабия жапоникаөсімдігінің тамырсабағынан (жер астында өсетін өсімдік сабағы сияқты) жасалған. Оның таза ащылығы бұрыш капсаицинінің орнына аллил-изотиоцианаттан алынған.
Васаби сіз үшін жақсы ма, әлде зиянды ма?
Көпшілік «ғажайып қосылыс» ретінде белгілі васабидің қабынуға қарсы әсерлері болатыны қайта-қайта көрсетілді, бұл оны кез келген денсаулыққа жақсы қоспа етеді. диета.
Васабиде балық бар ма?
Суши мейрамханалары неге нағыз васабиді пайдаланбайды және оның орнына не пайдаланады? … Суши мейрамханаларының көпшілігі васаби ретінде жасыл түске боялған желкек пайдаланады. Нағыз васаби дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар жаңа піскен васабиде күшті бактерияға қарсы заттар бар және шикі балықтан алынған бактериялармен күреседі.
Васаби неден алынған?
васаби, (Eutrema japonicum), Жапон желкек деп те аталады, қыша тұқымдасының (Brassicaceae) өсімдігі және оның ұнтақталған тамырсабағынан жасалған өткір паста. Өсімдіктің туған жері Жапония, Оңтүстік Корея және Сахалин (Ресей) және оны өсіруге ерекше талаптарға байланысты өсіру шектелген.
Васаби неге сирек кездеседі?
Васаби өсімдіктері өсіп-өркендеу үшін өте ерекше жағдайларды қажет етеді: тұрақты ағып жатқан бұлақ суы, көлеңке, тасты топырақ және жыл бойы Фаренгейттің 46-68 градус аралығындағы температура. Васабиді өсіру қиын, бұл жасайдысирек кездеседі, бұл оны қымбатқа түсіреді, яғни сіз жасыл желкек жейсіз және оны әлі білмейсіз.
