2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 00:09
Температура көбірек пісірген сайын көтеріле бергенде, одан да көп қант молекулалары ыдырап, карамель күрт күрделене бастайды және тәтті дәмі азая бастайды. Уақыт өте ащы, күшті -дәмге ие молекулалар түзіледі, олар тексерілмесе, карамель дәмі ащы және күйіп кетуі мүмкін.
Ащы карамельді қалай түзетесіз?
Карамельдегі кристалдануды шешу
Кристалдануды шешудің ең оңай жолы (және ең тиімдісі) - көбірек су қосу. Басқаша айтқанда, қайтадан бастаңыз. Суды қосу арқылы қант кристалдары қайтадан еруі мүмкін. Қантты қайта қыздырып, суды буландырып, әрекетті қайталаңыз!
Карамельде не болды?
Егер карамель ұнтақты немесе түйірлі болып қалса, қант кристалдануы мүмкін. Егер еріген қант табаның бүйірлеріне шашырап кетсе, ол ылғалдылығын тез жоғалтады және қайтадан кристалдарға айналады. Бұл карамельді басып алып, бүкіл партияны бұзуы мүмкін тізбекті реакцияны тудыруы мүмкін.
Карамельді күйдіріп алғаныңызды қалай білуге болады?
Әдетте, карамель пісіруді жалғастырған кезде кесек ериді. Карамель күйіп кете жаздағанша қарайған кезде - қою янтарь түсті, ыстап, ақырын көбіктене бастағанда - оны оттан алыңыз да, құйып пісіруді тоқтатыңыз. рецептте көрсетілген сұйықтық.
Күйген қанттың дәмі ащы ма?
Күйген қант жасау
Ондакүйдірілген қант өзінің дұрыс сатысында болатын өте жұқа уақыт шегі болып табылады. Осы уақыт аралығын өткізіп алу қанттың тікелей күйіп кетуіне әкеледі, мұнда қара және ащы болады.
Ұсынылған:
Қызылшаның дәмі жердің дәмі бар ма?
Қызылшаның проблемасы, жарты әлем біледі, оның дәмі кір сияқты. (Басқа қызылшаны ұнататындар «жер» деген эвфемизмді жақсы көреді, бірақ олар ешкімді алдамайды.) Тамақты ұнатпайтындықтан, қызылша танымал. Қызылшаның дәмі кір сияқты болуы керек пе?
Ащы тамырдың дәмі қандай?
Аты айтып тұрғандай, тамырдың сыртқы қабатында жітімсіз ащы дәм бар. Өсімдік гүлдеген кезде көктемде жиналған кезде, бұл сыртқы қабықты оңай алып тастауға болады. Жергілікті американдықтар әдетте жидектермен немесе етпен бірге ең дәмді дәм үшін қабығы аршылған тамырды қайнатады.
Ащы немесе ащы деген не?
1: қызықты мюзикл. 2: таңқаларлық тартымды немесе тартымды жаңа киім киген. 3: қатты ащы салат. Не қатты қобалжыды? жоғары қозғыш; табиғи емес немесе қатты мазасыз немесе үрейлі: стресс жағдайында жүйке болу. нервтерге қатысты немесе оған қатысты:
Менің крем-брюлиім неге ащы?
НЕГЕ МЕНІҢ КРЕМБРУЛЬІМ АЯҚТЫ? Егер сіздің крем-брюлеңіз сұйық болып шықса, кешіріңіз, бірақ бұл шала піскендіктен болуы мүмкін. Кептірулер жиектеріне қойылған кезде пештен тартқыңыз келеді, бірақ ортасына қарай сәл ғана иілу керек. Қабылмаған крем-брюльді қалай түзетесіз?
Жаңғақтың дәмі қашан ащы?
Жаңғақтың ащылығы оларды жабатын жұқа қабығына байланысты. Күнде биофлавоноидтар да бар және сіз грек жаңғағының кейбір түрлерінің басқаларға қарағанда ащырақ екенін байқаған боларсыз. Жаңғақтың ащы дәмін қалай кетіруге болады? Ащы дәмі кетіру үшін жаңғақтарды бес минут қайнаған суға салып қойыңыз.
