Кейбір еттерді (қой, шошқа еті) әртүрлі жазушылар әртүрлі жіктейді. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) мәліметтері бойынша, сүтқоректілерден алынған барлық ет (кесілген немесе жасына қарамастан) қызыл еттер, өйткені оларда балыққа немесе ақ етке (бірақ міндетті түрде қара ет емес) қарағанда миоглобин көбірек кіреді. тауық.
Қой еті неге қызыл етке жатады?
Қызыл ет деп санауға болатын ет үлкен сүтқоректілердің етінен келеді, мысалы. Қой еті, шошқа және сиыр еті. "Жеңіл ет" деп те аталатын ақ ет құс (тауық) мен балықтан алынады.
Неге оны қызыл ет дейді?
Сиыр еті қызыл ет деп аталады себебі оның құрамында тауық немесе балыққа қарағанда миоглобин көп. … Еттегі белоктардың бірі миоглобин бұлшықеттегі оттегін ұстайды. Жануарлардың бұлшықеттеріндегі миоглобин мөлшері еттің түсін анықтайды. Басқа қызыл еттерге бұзау, қой және шошқа еті жатады.
Қой еті қызыл ет болып саналады ма?
Қызыл ет және өңделген етҚызыл етке мыналар кіреді: сиыр еті. қой мен қой еті.
Қой еті неге денсаулыққа зиян?
Фосфор мен кальций екі етте де көп. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы қызыл етті рак ауруын тудыратын тағамға жатқызды. Қызыл етті көп тұтыну колоректальды қатерлі ісікке шалдығу мүмкіндігін арттырады.
