Тарихшылар тағамның Имолада, Болоньядан батысқа қарай орналасқан қаласында шыққанымен келіседі және ең ерте құжатталған рагу соусының отаны болып табылады. 18 ғасыр.
Болонез соусын кім ойлап тапты?
Макаронмен бірге ұсынылатын шүберектің ең алғашқы құжатталған рецепті 18 ғасырдың аяғында Болонья маңындағы Имоладан, Альберто Альвиси, жергілікті кардинал Барнаба Кьярамонтидің аспазы, кейінірек Рим Папасы Пиустан шыққан. VII. 1891 жылы Пеллегрино Артуси өзінің аспаздық кітабында Болонез ретінде сипатталатын рагу рецептін жариялады.
Италиядан алынған спагетти Болоньез бе?
Спагеттиболонезі жоқ, Италияның Болонья мэрі айтты. Ыдыс қаладан келуі керек болса да, әкім мұның шын мәнінде «жалған хабар» екенін айтады. Итальяндықтар жейтін ет соусы рагу деп аталады және спагеттимен сирек беріледі.
Неге спагетти-болонез Италияда жоқ?
Италияда бұл тұздық әдетте спагеттимен бірге берілмейді, себебі ол макароннан түсіп, тәрелкеде қалады. Оның орнына Болонья тұрғындары дәстүрлі түрде tagliatelle (tagliatelle alla bolognese) қосылған атақты ет соусын ұсынады.
Спагетти-болонез Англияда ойлап табылды ма?
Шын мәнінде, олар тағамның тамыры үйге жақын жерде болуы мүмкін деп есептейді: Ұлыбритания. болонез соусы, аты айтып тұрғандай, шыққанИталиядағы Болонья , алғаш рет бірнеше ғасыр бұрын итальяндық аспаздықта қолданылған. … Осылайша спагетти-болонез дүниеге келді, ал американдық өнертабысы ақырында жасады оныАнглия.”
