Тұз да тағамды тоңазытқышқа дейін сақтауға көмектесті. Ал, Герцтің айтуынша, зерттеулер көрсеткендей, адамдар тұзды неғұрлым көп жесе, соғұрлым оны құмар болады. Сондықтан ас дайындауда тұздың орны болды, ал бұрыш қатты дәмделген тағамдарда қолданылатын көптеген дәмдеуіштердің бірі болды. Бірақ орта ғасырлардан кейін көптеген дәмдеуіштерді пайдалану азайды.
Бұрыш неге сонша маңызды?
Дұрысы, ұзын бұрыш қақырықты азайтады және шәует көбейеді деп есептелді. Нәтижесінде дәмдеуіш ежелгі Греция мен Римде танымал болды. Ұзын бұрыштың жоғары мәртебесі қара бұрыш сияқты басқа өткір дәмдеуіштерге де негіз болды.
Тұзды не үшін пайдаланамыз?
Сіз бұл тұзды толығымен тастау керек деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ тұз адам ағзасы үшін маңызды қоректік зат болып табылады. Сіздің денеңіз тұзды қандағы сұйықтықтарды теңестіру және сау қан қысымын сақтау үшін пайдаланады, сондай-ақ ол жүйке мен бұлшықеттердің жұмысы үшін өте маңызды.
Тұзды күнделікті өмірде қалай пайдаланамыз?
Тұз ежелден тағамға дәм беру және консервілеу үшін қолданылған. Ол сондай-ақ илеу, бояу және ағарту, қыш ыдыстар, сабын және хлор өндіруде қолданылған. Бүгінде ол химия өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
Тұзбен пісіру пайдалы ма?
Бұл жағдайда дәмді жақсарту үшін пісіру кезінде немесе дастархан басында тұз қосуға болады. Өте көп мөлшерде тұзды жеу зиянды болуы мүмкін, бірақ тым аз жеу әділ болуы мүмкінденсаулығыңызға зияны сияқты (16). Тамақтануда жиі кездесетін жағдай сияқты, оңтайлы қабылдау екі шектен тыс жерде.
