Екеуінің айырмашылығы - тұрақтандырылған бидай ұрықтары тотықпайды және күйіп кетпеуі үшін термиялық өңдеуден өткен, бірақ дәмі мен қоректік сапасын сақтайды.
Бидай өскіні қалай тұрақтандырылады?
Тұтас дәнді дақылдар тазартылған кезде кебек пен ұрықтар жойылып, тек крахмалды жоғары көмірсутекті эндосперм қалады. … Бидай ұрықтарын тұрақтандыру оны тұрақтандыру үшін жай ғана бумен пісірілген тотықпайды және күйдірмейді, бірақ дәмі мен қоректік сапасын сақтайды.
Бидай ұрығы сізге неліктен зиянды?
Бидай ұрық майы майдың бір түрі триглицеридтерге бай. Жүрек ауруы бар адамдар, сондай-ақ жүрек ауруы қаупі жоғары адамдар олардың тұтынуын бақылауы керек, өйткені триглицеридтердің жоғары деңгейі денсаулыққа кері әсер етеді. Бидай ұрық сығындысы кейбір адамдарда жеңіл жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
Бидай ұрықтың қандай пайдасы бар?
Бидай ұрығы – жаңа өсімдік өскінінің дамуы мен өсуіне жауап беретін дәннің бөлігі. Аз ғана бөлігі болса да, ұрықтың құрамында көптеген қоректік заттар бар. Бұл тиаминнің тамаша көзі және фолийдің, магнийдің, фосфордың және мырыштың жақсы көзі.
Бидай мен бидай дәнінің айырмашылығы неде?
Бидай кебек құрамында 10 грамм көмірсу және 6 грамм талшық бар, ал бидай ұрығында 5 грамм көмірсу және 2 грамм талшық бар. Бидай кебекінде қарапайым қант жоқал бидай ұрығында ең аз мөлшерде болады. Бидай дәнінде де, бидай кебекінде де ақуыз бар.
