Авокадодағы фермент ауаға әсер еткенде етті тотықтырып, оны ұнамсыз қоңыр түске айналдырады. Сондықтан авокадо көбінесе шұңқырдың астында жасыл, бірақ оны қоршап тұрған ашық беттерде қоңыр болады - шұңқырдың астындағы бет оттегіден қорғалған.
Авокадо пюресі қызарудан қалай сақтайсыз?
Тектелген авокадоның етіне аз ғана лимон немесе лайм шырынын жағып, оны ауа өткізбейтін контейнергежабыңыз, бұл қызару процесін шамамен бір күнге кешіктіреді.
Қоңыр ұсақталған авокадо жеуге болады ма?
Авокадо алма сияқты, ауа әсер еткенде қызарып кетеді. Бұл шын мәнінде химиялық реакция және бүлінген авокадо белгісі емес. … Авокадоның қоңыр бөлігі тәбетсіз болып көрінуі мүмкін және дәмі ащы болуы мүмкін, бірақ оны әлі де жеуге болады. Авокадо тотығудан бұзылмай тұрып, оны бірнеше күн қалдыруыңыз керек.
Авокадоларды тоңазытқышта сақтау керек пе?
Теріде шырышты немесе шұңқыры бар авокадодан аулақ болыңыз. … Піскеннен кейін, келесі бір-екі күнде авокадо жеп қойыңыз немесе тоңазытқышта үш күнге дейін кесілмеген күйде сақтаңыз. Суық пісуді баяулатады, сондықтан піспеген авокадо сатып алмаңыз және оларды тоңазытқышқа салмаңыз. Олар дұрыс піспейді.
Авокадодағы қара заттар қандай?
Қоңыр немесе қара дақтары бар авокадолар – жиі еттің түсі өзгеруі деп аталады – авокадо бар кезде пайда болады.пісу процесі басталғанға дейін ұзақ уақыт бойы суық температураға ұшыраған. Еттің көгеруі тасымалдау кезінде немесе шамадан тыс өңдеуден туындаған қысу нәтижесінде пайда болуы мүмкін.
