Мезкал өндірудің жалпы процесі әртүрлі қадамдармен біріктірілген: ағаваны жинау және кесу, пісіру, майдалау немесе қантқа бай агава шырынын алу үшін ұнтақтау, ашыту, бірінші айдау, екінші айдау, бөшкенің пісіп-жетілуі (мезкал демалса немесе ескірсе) және ең соңында құю.
Текила мен мезкалдың айырмашылығы неде?
Текила әдетте мыс кәстрөлдерде екі немесе үш рет тазартылғанға дейін өнеркәсіптік пештерде агаваны бумен пісіру арқылы өндіріледі. Мезкал, керісінше, лава тастарымен қапталған және саз құмыраларда тазартылғанға дейін ағаш пен көмірмен толтырылған жер шұңқырлардың ішінде пісіріледі.
Мезкал текиладан күштірек пе?
Жоқ, міндетті емес. Ол тек күшті рухтардың бірі ретінде беделге ие. Көптеген адамдар мезкалдың дәмі текила дәміне қарағанда күштірек екенін түсінеді, бірақ бұл басқа мәселе. Текила мен мезкалдың екеуі де шамамен 38% - 55% ABV (көлемі бойынша алкоголь) диапазонында, бұл 76-110 дәлел.
Қайсысы пайдалы мезкал немесе текила?
Мезкалды текилаға қарағанда таза және таза деп санауға болады, әсіресе егер кейінірек жасанды қантпен араласса және көптеген маргарита араластырғыштарына дейін. Денсаулық, сауықтыру және алкоголь туралы сөз болғанда, тепе-теңдікті ескеріп, қалыпты мөлшерде ішіңіз – мезкал кіреді.
Мезкал неге сонша қымбат?
Мезкал, ол текиладан өндіріс процесінде ерекшеленедіжәне оны жасау үшін пайдаланылған агава қымбат рухқа айналады, көбінесе ең жоғары сөредегі текилалардан (Trillist арқылы) қымбат тұрады. Бұл баға белгісі мезкал жасау үшін пайдаланылатын агава өсімдіктерінің шыңына жету үшін өте ұзақ уақыт қажет болатындығына байланысты.
