Бұл сондай-ақ гидролизденген бидай протеинін және гидролизденген бидай глютенін де айтуы мүмкін. Бұл шын мәнінде бидай туындылары, сондықтан олар дәстүрлі глютенмен бірдей әсер етуі мүмкін.
Гидролизденген бидай ақуызы целиак үшін қауіпсіз бе?
Клиникалық гастроэнтерология және гепатологияда жарияланған жаңа зерттеу гидролизденген бидай ұннан жасалған нан өнімдерінің целиак ауруымен ауыратындар үшін улы емес екенін анықтады.
Гидролизденген бидай глютені ме?
Гидролизденген бидай глютені бидай ұнынанбидай крахмалынан глютен протеинін бөлу арқылы өндіріледі. Бұл ақуыз кептіру алдында ферментативті түрде ұсақ, еритін ақуызға және пептидтерге гидролизденеді.
Бидай ақуызында глютен бар ма?
Глютен - бидай, арпа және қара бидай сияқты кейбір дәндерде кездесетін табиғи ақуыз.
Гидролизденген глютенсіз бе?
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету басқармасы бүгін ашытылған және гидролизденген тағамдарға немесе құрамында «глютен-тегін бар ферменттелген немесе гидролизденген ингредиенттері бар тағамдарға сәйкестік талаптарын белгілейтін соңғы ережені шығарды.” шағым.
