Бұрыш неғұрлым тегіс болса, соғұрлым ол жас, күйзеліске ұшырамайды және жұмсақ болады. Зауытта қалдырылған (тіпті таңдалған соң да) жасыл жалапенос ақырында қызылға айналады. Сондықтан қызыл жалапенос жасыл жалапеносқа қарағанда ескі. … Капсаицин, чилиге жылу беретін химиялық зат тұқымдардың айналасында және қабырғаларда шоғырланған.
Менің жалапено бұрышым неге қызарып кетті?
Қызыл жалапеньо қарсы. … Пісу кезінде, жалапенос, басқа чили сияқты қызылға айналады. Процесс уақытты талап етеді, сондықтан көптеген жалапеньо қартаю процесінде жасыл және қызыл түсті түрлі реңктерге ие болады. Дәл сол бұрыш өсімдігінің әрқайсысының жасыл, қызыл және әртүрлі реңктері болуы мүмкін.
Жалапенос қызылға айналғанда не істеу керек?
Қызыл жалапено бұрыштары дәміне қарай тәтті және соншалықты ыстық емес, бірақ олар жалапено жылуы мен дәмін мүлдем сақтайды. Мұның бәрі жеке талғамға байланысты. Егер сіз бұрышты кептіруді жоспарласаңыз, оларды қызарғанша қалдырыңыз. Бұрыш өсіп болған кезде, олар өсімдікті оңай жұлып алады.
Қызыл жалапено бұрыштары жасылға қарағанда ыстық па?
Бұрыш піскен сайын олардың ащылығы артады, қызыл жалапенос жалпы жасыл жалапеносқа қарағанда ыстық болады, кем дегенде бір сортты.
Қызыл жалапенос жеуге бола ма?
Қызылдар өте ыстық болуы мүмкін, әсіресе олардың жолақтары көп болса, бірақ жасылға қарағанда тәттірек. Егер сіз ең ыстықтан аулақ болуға тырыссаңызжалапенос (толтырылған жалапено тағамы үшін айталық), чилиді ешбір жолақсыз таңдаңыз. … Чилиді рецептте қолданар алдында дәмін сынап көріңіз!
