Тауық жұмыртқа салар алдында оның денесі қабықтың үстінде «гүлдеу» деп аталатын қорғаныс қабатын жасайды. … Интернет-дүкенімізде сататын жайылған жұмыртқалар жуылмаған, яғни гүлдену әлі бұзылмаған және оларды үстелшеде немесе тоңазытқышта сақтауға болады.
Сіз жуылмаған жұмыртқаны жеуге бола ма?
Сондай-ақ жұмыртқа қабығындағы тесіктер арқылы ауаның қозғалысын шектеп, жұмыртқаны ұзағырақ балғын ұстауға көмектеседі. Жуылмаған жұмыртқаларды жинап, содан кейін бөлме температурасында ас үй үстелінде бірнеше апта бойы қалдыруға болады, бұл жерде олар әлі де жаңа емес болса да, әбден жеуге жарамды болады салынған кездегідей.
Азық-түлік дүкеніндегі жұмыртқалар жуылады ма?
Американдық фермалар мен фермерлердің базарларында жұмыртқа тоңазытқышсыз сатылады. Көптеген аспаздар шағын өндірушілердің жуылмаған жұмыртқаларын үстелшелерінде сақтайды, пайдаланар алдында ғана жуады - немесе олар қайнап жатқан суға түсіп кетсе, мүлде болмайды.
Сізге фермадағы жаңа жұмыртқаларды жуу керек пе?
Жұмыртқаларды пайдаланбайынша жууға болмайды, егер олар ластанбаған болса. Жаңа, жуылмаған жұмыртқаны бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. … Жұмыртқалар тоңазытқышта сақталса, жуылған да, жуылмаған да жоғары сапаны сақтайды. Дегенмен, жуылмаған жаңа жұмыртқалар ең жақсысын сақтайды.
Жуусыз жұмыртқаны қалай тазалайсыз?
Жаңа жұмыртқаны жуудың ең жақсы әдісі - кем дегенде 90 градус болатын жылы су пайдалану. Фаренгейт. Жылы сумен жуу жұмыртқаның мазмұнын кеңейтіп, қабықтың тесіктерінен кір мен ластаушы заттарды итермелейді. Жұмыртқаны ешқашан, тіпті жылы суға да малмаңыз.
