Томатилло піскен және піспеген қызанақтарға қарағанда сәл қышқылдырақ, тәтті дәмі азырақ. Тұтастай алғанда, хош иіс өсімдіктік және ашық, ал ішкі құрылымы тығызырақ және азырақ сулы.
Томатилло ащы ма?
«Кейбір адамдар қателесуі мүмкін, бірақ томатилло ыстық емес», - деді Тревино жақында. «Олар денені соустар мен сальсалар үшін қамтамасыз етеді және оны ыстық немесе жұмсақ ету сізге байланысты». Піскен кезде жемістің қышқылдығы жұмсақ болады және оның дәмі шөптер мен дәмдеуіштердің барлық түрлеріне сәйкес келеді. … Дайындау алдында қызанақтарды қабығынан тазарту керек.
Томатиллоға не ұқсайды?
Кейде мексикалық жасыл қызанақ деп те аталады, қызанақ қағаз тәрізді жабыны немесе қабығы бар кішкентай жасыл қызанаққа ұқсайды. Бұл қызанақпен бір отбасында, бірақ қызанақтардың ерекше қышқыл дәмі бар. Томатилло алмастырғышы үшін піскен қызанақ сатып алып, лайм шырынын сығып қосыңыз.
Сіз қызанақты қалай жейсіз?
салаттарға шикі туралған қызанақтарды лақтырыңыз немесе тұтастай қуырыңыз немесе грильде сальса мен сальсаға қосыңыз. Сондай-ақ, бұқтырылған тағамдар мен брустарды араластырмас бұрын оларды текшелерге кесуге болады немесе оларды кішкене кесектерге салып, омлетке немесе омлетке қосуға болады.
Сіз жасыл қызанақтарды қызанақпен алмастыра аласыз ба?
Сыртынан ұқсас көрінгенімен, жасыл қызанақ пен қызанақ шын мәнінде дәмі мен қолданылуы жағынан біршама ерекшеленеді, сондықтан Мен олай болмас едімбіреуін екіншісіне ауыстыру ұсынылады. Томатилло да қатты емес, шырындырақ болады, сондықтан құрылымы жағынан жасыл қызанақтардан айтарлықтай ерекшеленеді.
