Фермент белсенділігіне температура, рН және концентрация сияқты әртүрлі факторлар әсер етуі мүмкін. … Дегенмен, тым жоғары температуралар ферменттің пішінін жоғалтып (денатурат) және жұмысын тоқтатуы мүмкін. pH: Әрбір ферменттің оңтайлы рН диапазоны бар. рН мәнін осы ауқымнан тыс өзгерту фермент белсенділігін баяулатады.
Фермент денатурацияланса не болады?
Жоғары температура белсенді тораптың пішінін бұзады, бұл оның белсенділігін төмендетеді немесе оның жұмыс істеуіне кедергі жасайды. Фермент денатурацияланған болады. … фермент, оның ішінде белсенді учаскесі пішінін өзгертеді және субстрат енді сәйкес келмейді. Реакция жылдамдығына әсер етеді немесе реакция тоқтайды.
Ферментті не денатурациялауы мүмкін?
Ферменттер белок молекулалары болғандықтан, олар жоғары температурада жойылуы мүмкін. Ақуыздың денатурациясы деп аталатын мұндай бұзылудың мысалы сүтті қайнатқанда ұйып қалу болып табылады.
Белокты немесе ферментті не денатурациялай алады?
Белоктар сілтілі немесе қышқылмен, тотықтырғыш немесе тотықсыздандырғыш заттармен және кейбір органикалық еріткіштермен өңдеу арқылы денатурацияланады. Денатурациялаушы агенттер арасында біріншілік құрылымға әсер етпестен екіншілік және үшіншілік құрылымға әсер ететіндер қызықтырады.
Фермент денатурациясын қалпына келтіруге бола ма?
Көп жағдайларда денатурация қайтымды болады. Ақуыздың бастапқы құрылымы бұзылмағандықтан, бір рет денатурацияланадыәсер жойылса, белоктар бастапқы конформацияға қайтып оралу арқылы өзінің бастапқы күйін қалпына келтіре алады. Бұл процесс ренатурация деп аталады.
