Бірнеше топтаманы қуырғаннан кейін, біз тоқаштардың орталықтары 115 градусқа жеткенде тамаша піскенін анықтадық. Тақпақшалар өте кішкентай және әдетте жоғары отта пісірілетіндіктен, 125-130 градусқа дейінгі тамаша соңғы температура үшін қайта пісіру тағы 10-15 градус қосады.
Табақтардың піскенін қалай анықтауға болады?
Тақпақшаның екі жағы қызғылт-қоңыр күйдірілген болуы керек, ал қабырғалары толығымен мөлдір емес болып көрінуі керек. Тарақтар ұстағанда қатты сезінуі керек, бірақ әлі де сәл жұмсақ, жақсы бекітілген Jell-O сияқты; артық пісірмеңіз, әйтпесе тоқаш қатты және шайнайтын болады.
Қарақшаларды шала пісіруге бола ма?
Шикі немесе шала піскен теңіз өнімдерін, әсіресе моллюскалар, устрицалар мен қырыққабаттарды жеу қауіпті болуы мүмкін. … Олар жұтқан бактериялар ұлулар үшін жиі зиянсыз, бірақ жұқтырған теңіз өнімдерін жейтін адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Шала пісірілмеген теңіз өнімдерінде кездесетін бактериялардың бір түрі - Vibrio parahaemolyticus.
Тақпақтарды артық пісірсеңіз не болады?
Табақтарды аз ғана пісіру қажет, тек мөлдір ет мөлдір емес ету үшін жеткілікті. Олар үлкен болғанымен, теңіз бақтары әлі де тез піседі, сондықтан оларды мұқият қадағалаңыз. Абайлаңыз, оларды артық пісіру құрылымын бұзуы мүмкін.
Тақпақтарды пісіру үшін қанша уақыт қажет?
Табақтарды қалай пісіру керек. Табақтардың қаншалықты тез пісетінін түсіну сізді ешқашан қорқытпайды дегенді білдіреді! Олар тек аладытөрт-бес минут пісіру - болды! Енді оларды шатастырып алу мүмкіндігіңіз болмайды.
