Мартинилер, Манхэттендіктер, ескі сәнді адамдар - негізінен кез келген ішімдікті араластыру керек. Бұл сусындарды араластыру "дәл сұйылтылған және тамаша мөлдірлігі бар жібектей ауыз сезімін береді" дейді Эллиот.
Мартиниді неге араластырмайсыз?
Әдетте, Арнольд түсіндірді, сусынды шайқағанда, ол араластырғаннан кейін салқындап, осылайша сұйылтылған болады. "Мұзды жылдам соғу шайқау қалбыры - біз ішетін өндірушілер қолданатын ең турбулентті, тиімді және тиімді қолмен салқындату/сұйылту әдісі", - деп түсіндіреді ол.
Мартиниді шайқаудың мақсаты не?
Алайда көптеген бармендер ингредиенттері мөлдір кез келген коктейльді араластырады, мысалы, мартини, манхэттен және негронис - мөлдірлік пен текстураны сақтау үшін. Сусынды шайқау қоспаға ауа көпіршіктерін енгізеді және олар бір-біріне немесе шейкердің қабырғасына соқтығысқан кезде мұз текшелерінің кішкене бөліктерін сындырып алуы мүмкін.
Мартиниді араластыру нені білдіреді?
Сусындарды араластырған кезде ингредиенттерді ақырын біріктіріп, күшті қоспаны суару үшін жеткілікті мұзды еріту. Бұл алкогольдің дәмін жұмсартады, оны ішушіге дәмді және жағымды етеді және сусында біркелкі дәм жасайды. Араластыру - шайқауға қарағанда жұмсақ араластыру әдісі.
Шайқалған және араластырылған мартини арасында айырмашылық бар ма?
Араластыру және шайқау әртүрлі болатыны анықингредиенттер бір-бірімен араласады, бірақ екі әрекет те араласқан коктейльді суытады және сұйылтады. Екі араластыру әдісінің арасындағы негізгі айырмашылық мынада: шайқаудың зорлық әрекеті бірдей нәтижеге тезірек жетеді.
