Мен сияқты көптеген фуд-блогерлерге жазылмайтындар үшін бұл сусын тең мөлшерде су, қант, және еритін кофе және алынған көбікті сүтке құйыңыз (ыстық немесе суық – өз таңдауыңыз).
Көпіртілген кофені неліктен үлпілдек етеді?
Қант өте үлпілдек көбік жасауда шешуші рөл атқарады. Кофедегі беттік белсенді заттар сұйықтықты көбіктендіріп жатқанда көпіршіктерді тұрақтандыруға жақсы қызмет етсе де, олар көбікті ұстап тұру үшін жеткілікті күшті емес. Оның орнына, гравитация сұйықтықты төмен тартады, ауа көпіршіктері жоғары көтеріледі және ауа көпіршіктері біріктіріледі.
Неге еритін кофе шайқалады?
Кофені көпірту
ерітілген кофенің құрамында шайқалған кезде кофені тұрақтандыруға көмектесетін ксантан сағызы деп аталатын консервант бар екен - оны ауадай етіп, көбікті құрылым. Бұл рецепттің майда ұнтақталған эспрессо немесе кәдімгі кофе емес, тек ерітілген кофе ұнтағымен жұмыс істеуінің себебі де осы.
Кофе қалай шайқалады?
Dalgona Coffee-нің бұл «көптеген» әсерге қол жеткізуінің себебі еріксіз кофе мен қанттың біріктірілген қасиеттеріне байланысты. Ең қарапайым түрінде көбік - бұл қатты немесе сұйық көпіршіктер түрінде ұсталып қалған ауа.
Бұлғанған кофе неге зиянды?
Қанттың болғандықтан, көпіртілген кофе тәтті сусын болып табылады. Өкінішке орай, екі ас қасық қант қосылғанрецепт бойынша көптеген адамдардың күні бойына қант бюджетін шаршатады.
