Куркума атауы латынның terra merita (еңбекті жер) сөзінен шыққан, минералды пигментке ұқсайтын ұнтақталған куркуманың түсіне қатысты. Ол француз тілінде терре мерите және көптеген тілдерде жай ғана «сары тамыр» ретінде белгілі. Көптеген мәдениеттерде оның атауы латынның curcuma сөзіне негізделген.
Куркуманың басқа аты бар ма?
Турмерик сонымен қатар куркумин, куркума, curcuma aromatica және басқа да көптеген атаулармен аталады. Куркумин (диферулойлметан) – куркуманың сары түсіне жауап беретін полифенол. Оның антиоксидантты, қабынуға қарсы, антикарциногенді, антитромботикалық және жүрек-қан тамырларын қорғайтын әсерлері бар.
Бұл куркума немесе куркума деп айтылады?
Олай болса, «куркума» сөзін бірінші «r» дыбысымен немесе дыбыссыз дұрыс айта аласыз: TUR-mer-ik немесе TOO-mer-ik. Ағылшын тілінің американдық мұра сөздігі (5-ші басылым) екеуін де стандартты айтылымдар ретінде береді.
Куркума табиғи ма әлде қолдан жасалған ба?
Туркума (Curcuma longa L.)
Туркума тек вегетативті жолмен көбейеді, себебі ол жабайы Curcuma түрлерінің, мүмкін Curcuma aromatica және жақын туыстық арасында стерильді гибрид болып табылады. Curcuma petiolata немесе Curcuma aurantiaca сияқты түрлер.
куркума бүйрекке зиянды ма?
Турмерияның құрамында оксалаттар бар және бұл бүйректе тас пайда болу қаупін арттыруы мүмкін. «Қосымша дозаларды тұтынукуркума зәрдегі оксалат деңгейін айтарлықтай арттырады, осылайша сезімтал адамдарда бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттырады.”
