Книш - еврейлердің дәстүрлі кондитерлік тағамы. Қамыр дәмді салмаға оралған және бұл жай ғана керемет. Кондитерлік қамыр алдымен біртүрлі және кесек болып көрінеді, бірақ демалғаннан кейін ол жібектей, созылатын, оңай жайылатын қамырға жиналады. Қамырды тоңазытқышта немесе мұздатпаңыз.
Сіз тоқашты қалай сақтайсыз?
Пышақтарды тоңазытқышта 5 күнге дейін және мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады. Мұздатылған пышақтарды микротолқынды пешке ҚОЙМАҢЫЗ!!
Тоңазытқышта тоңазытқышта қанша уақыт сақталады?
Егер вакууммен жабылған қапшықта қалса, пышақтарды 7-10 күн тоңазытқышта сақтауға болады.
Тығуды мұздатуға болады ма?
Түзілген сызықтар бойымен кесіңіз де, тоқылған кесектерді бірден қызмет ету үшін табаққа салыңыз. Дайындалған пышақтарды мұздату үшін салқындатыңыз және тығыз ораңыз. Қызмет көрсету үшін мұздатылған пышақтарды пергамент төселген пісіру парағында толығымен ерітіп, аздап май жағып, қаласаңыз, тұз себіңіз.
Тоқыстың сыртында не бар?
Бұл тәттіленген картоп пюресі толтырылған жұмсақ, жастық тәрізді қамыр. Әрбір бөлік дәстүрлі түрде дөңгелек допқа айналдырылады және пісіріледі, бірақ оларды төртбұрыштап пішіндеуге және сырты қытырлақ болу үшін қуыруға болады.
