CAPRINO AIGOS Тәтті және қоректік «L'Aigos» ешкі сүтінің дәмді ақ пастасын ерекше хош иіспен біріктіреді, ол тіпті ең талғампаз таңдайларды да баурап алады. Құрамы: пастерленген ешкі сүті, тұз, ірімшік, лизоцим, ферменттер.
Ешкі ірімшігі пастерленгенін қалай анықтауға болады?
Қатты ешкі ірімшігі мен жұмсақ ірімшікті сыртқы түріне қарай ажыратуға болады. Қатты ірімшік саусақпен басқанда шегінбейді, ал жұмсақ ірімшік болады. Сырдың пастерленген-пастерленгенін оның жапсырмасына қарап білуге болады. Пісіру зиянды бактерияларды, соның ішінде Listeria-ны өлтіретінін есте сақтаңыз.
Трейдер Джоның ешкі ірімшігі пастерленген бе?
ҚҰРАМЫ: пастерленген ешкі сүті, культура, ферменттер, тұз.
Жұмсақ ешкі ірімшігі пастерленген бе?
АҚШ-та ірімшікке ұқсас моцарелла, жаңа піскен ешкі ірімшігі/шевр, рикотта немесе фета-пастерленгенірімшік тәрізді жаңа піскен (таза емес, қабығы жоқ) барлығы дерлік. Бұл сондай-ақ жұмсақ, кремді, жағылатын ірімшіктердің 99 пайызы пастерленгенін білдіреді. Күлетін сиыр, Бри, Камемберт немесе Талегджио деп ойлаңыз.
Каприно ірімшігінің дәмі қандай?
Жаңа Каприно әдетте цилиндрлік пішінде шығарылады, ол сүтті ақ және өте нәзік, дерлік кремді консистенцияға ие, оны жаңа піскен нанға жағуға немесе хош иістендірілген кремдерде қолдануға тамаша. Оның дәмі сүт пен йогуртты еске түсіреді, нәзік, кейде қышқыл.
