Бұл еріткіштер, парфюмерия, лактар, пластификаторлар, бояғыштар және фотохимиялық заттар сияқты көптеген химиялық заттарды өндіру үшін прекурсор ретінде көптеген тамақ, химия және фармацевтика өнеркәсіптерінде қолдануға болатын қарапайым органикалық қышқыл. Сукцин қышқылы сонымен қатар антибиотик және емдік агент ретінде пайдаланылады.
Сукцин қышқылы қалай түзіледі?
Сукцин қышқылы көміртек көзі ретінде глицеринді пайдаланып Anaerobiospirillum succiniciproducens ашыту арқылы өндірілді. Жасушаларды 6,5 г/л глицерин бар ортада анаэробты түрде өсіргенде, жанама өнім сірке қышқылының түзілуін болдырмай, янтарь қышқылының жоғары өнімділігі (133%) алынды.
Неліктен янтарь қышқылы тағамда қолданылады?
Сукцин қышқылы тамақ және сусын өнеркәсібінде негізінен қышқылдықты реттегіш ретінде пайдаланылады. Ол сонымен қатар хош иістендіргіш ретінде қол жетімді, ол умами дәміне біршама қышқыл және тұтқыр компонентті қосады. Фармацевтикалық өнімдерде қосалқы зат ретінде ол қышқылдықты бақылау үшін немесе қарсы ион ретінде де қолданылады.
Неліктен янтарь қышқылы стандартты ерітінді ретінде пайдаланылады?
Бұл шешім ұзақ уақыт бойы тұрақты болуы керек. Сукцин қышқылы барлық осы параметрлерді қанағаттандырады, сондықтан оны негізгі стандарт ретінде пайдалануға болады. Натрий гидроксиді гигроскопиялық және дәл өлшеу мүмкін емес. Демек, ол қосымша стандарт ретінде қарастырылады және сұйық/ерітінді түрінде қолданылады.
Сукцин қышқылы лимонмен бірдейқышқыл?
Сукцин қышқылы және лимон қышқылы? Екеуі де қышқылдандырғыштар, тағамда PH реттегіші және дәм агенті ретінде пайдаланылады. Біріншісі әлсіз қышқыл және тағамда соңғысына қарағанда азырақ қолданылады.
