Сүзбе және сарысу - сүзбе деп аталатын ірімшік кесектеріне және сарысу деп аталатын сұйықтыққа бөлінетін сүзбе сүтке берілген жалпы атау. Әртүрлі ірімшік түрлерін жасау үшін сүтті бірнеше түрлі жолмен сүзуге болады. Бүгін біз қолданып көрген әдіс рикотта тәрізді ірімшік жасайды.
Түзбе мен сарысу сүзбе сияқты ма?
Сүзбе негізінен казеин болып табылады, ол реннет ферментінің қатысуымен коагуляцияланатын сүт ақуызы. … Муфет сүзбе және сарысу сүзбе болды, бірақ сүзбе заманауи өнім. Сарысудың көп бөлігі алынып қана қоймайды, сүзбе әдетте оларға таныс сүзбе құрылымын беру үшін пісіріледі.
Түзбе мен сарысу қайда?
Сүзбе мен сарысу - шын мәнінде сүзбе құрамында кездесетін кесек және сұйықтық. Білмесеңіз, сүзбе майсыздандырылған сүттен жасалады.
Түзбе мен сарысудың айырмашылығы неде?
Сүттің құрамында казеин деп аталатын ақуыз бар және қышқылды (сірке суы немесе лимон шырыны сияқты) қосқанда, бұл ақуыздардың жиналуына әкеледі. Қатты түйіршіктер сүзбе деп аталады, ал қалған сұйықтық сарысу деп аталады – дәл «Кішкентай Мисс Муффет!»
Сіз сүзбе мен сарысу жейсіз бе?
Қазіргі кезде кәдімгі сүзбе жеу әдеттегідей болмаса да, сүзбе мен сарысуды жеңіл тағам ретінде жеу салыстырмалы түрде қалыпты нәрсе балалар рифмасы алғаш шыққан кезде жасалатын. жарияланды. Егер сіз коттеджді қасықпен таңдасаңызірімшікті тікелей аузыңызға жіберіңіз, бірақ бұл жерде ешқандай үкім жоқ.
