Бірінші ескеретін нәрсе, хош иістендіргіштер, концентрлі хош иістер «бұзбайды» немесе «жаман емес». Мысалы, сөреде 3 жылдан астам тұрған сүт хош иістендіргіші болса, оның дәмі бұзылған сүт сияқты болмайды. … Бұл синтезделген концентрлі химиялық хош иістер. Сондықтан бүліну туралы алаңдаудың қажеті жоқ.
Мерзімі өтіп кеткен тағам хош иістендіргіштерін пайдалана аласыз ба?
Кептірілген шөптер мен дәмдеуіштердің жарамдылық мерзімі шынымен бітпейді немесе дәстүрлі мағынада «жаман» болмайды. Дәмдеуіштер нашарлады деп айтса, бұл оның дәмін, күшін және түсін жоғалтқанын білдіреді. Бақытымызға орай, нашарлаған дәмдеуіштерді тұтыну сізді ауруға шалдығуы екіталай.
Тағамның хош иістендіргіштері қанша уақытқа жетеді?
Біз бірнеше хош иістендіргіш өндірушілердің сақтау бойынша ұсыныстарын қарадық және олар сығындылардың сақтау мерзімі әдетте 6 айдан 1 жылға дейін болатынын айтады. Бұған ерекшелік - бұл таза ваниль сығындысы, ол қараңғы салқын жерде сақталса және тығыз жабылса, шексіз сақталады және тіпті жасына қарай жақсаруы мүмкін.
Дәмдердің жарамдылық мерзімі біте ме?
Қою концентрлі хош иістер бұзылмайды немесе жеміс шырындары сияқты қошқыл болмайды, сондықтан олардың «жарамдылық мерзімі» жоқ. Бірақ белгілі бір жағдайларда олар өзгеруі мүмкін. … Бірақ кейде тоңазытқышта этил мальтол сияқты кристалдары көп дәмдердің қайта кристалдануы мүмкін.
Дәм сығындылары нашарлайды ма?
Үзінділер әдетте сақталады(сапаны сақтау)буланғанша шексіз. Бірақ, егер сіз бұған күмәндансаңыз, иіскеңіз, ал қаласаңыз, дәмін татыңыз. Егер хош иіс пен дәм жақсы болса, олар сіздің рецептіңізде өз жұмысын жасайды. Хош иіс болмаса, тастаңыз.
