Қант ұнтағы ауадағы ылғалды сіңіріп, пісіру жобаларыңыздың құрылымына әсер етуі мүмкін қатайтылған кесектерді қалыптастырады. електен өткізу бұл кесектерді кетіреді және ауа қосу арқылы қантты жұмсақ етеді. Елеу үшін кез келген жұқа торды, әдетте ас үй сүзгісін немесе арнайы қолмен иінді елеуішті пайдалануға болады.
Қант ұнтағын електен өткізбесем не болады?
Мен електен өткізбейтін жалғыз уақыт - бұл глазурь немесе глазурь жасағанда. Егер сіз кез келген қант ұнтағын електен өткізген болсаңыз, електе әрқашан дөңгелек қатты түйіршіктер болатынын білесіз. Бұл түйіршіктер қатты аязға әкеледі. Тағы да рецептті оқығанда абай болыңыз.
Кондитерлерге қантты електен өткізу керек пе?
Қант ұнтағы өлшеу немесе пайдалану алдында електен өту керек. Елеуіш болмаса, қантты жұқа елекке салып, електі тостағанның немесе өлшеуіш шыныаяқтың үстіне қойып, жағын ақырын түртіңіз. Баламасы 1 3/4 кесе оралған ұнтақ қант пен 1 кесе түйіршіктелген қант.
Неліктен адамдар ұнтақты електен өткізеді?
Ұнды не үшін електен өткізу керек
Ұнды елеуіштен өткізсеңіз, ұндағы түйіршіктер бөлінеді, яғни дәлірек өлшем алуға болады. Еленген ұн електен өткізілмеген ұнға қарағанда әлдеқайда жеңіл және қамыр мен қамыр дайындаған кезде басқа ингредиенттерге оңай араласады.
Ұн және қант ұнтағы сияқты құрғақ ингредиенттерді електен өткізу неліктен маңызды?
Неге електен өткізуҰн? … Бұл қоңыр қант сияқты ингредиенттерде айқын көрінеді, бірақ сіз оны ұн, какао ұнтағы және кондитер қантында да көресіз. Оларды електен өткізу барлық түйірлерді бұзады және қамырда құрғақ қалталардың пайда болуына жол бермейді.
