Шитерлингтер шошқаның ішегі, ал шошқа тістері сиырдың асқазанының бір бөлігі.
Шошқаның қай бөлігі шошқа маясы?
Шошқа сүті - шошқаның асқазаны. Нақтырақ айтсақ, бұл асқазанның сыртқы бұлшықет қабырғасы (ішкі қабаты, шырышты қабығы жойылған) дұрыс тазаланса, оның құрамында май болмайды.
Шошқаның тістері сасый ма?
Су қайнай бастағанда, отты азайтып, шошқа етін 30 минут қайнатыңыз. Шошқа тістерінің ешқайсысы бүйірлеріне жабысып қалмауы үшін кәстрөлді мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Шошқа етін қайнатқанда қатты иіс шығаруы мүмкін, сондықтан иісті кетіру үшін терезені ашыңыз немесе пештің желдеткішін қосыңыз.
Неге қышқыл жеуге болмайды?
Шиттерлингтер Yersinia enterocolitica бактериясымен ластануы мүмкін, ол «йерсиниоз» деп аталатын диарея ауруын тудыруы мүмкін. Salmonella және E. coli сияқты басқа тағамдық патогендік микроорганизмдер де болуы мүмкін, сондықтан инфекцияның алдын алу үшін тағамды қауіпсіз өңдеу әдістерін сақтау маңызды.
Сіз шошқа етін жей аласыз ба?
Шошқа майы қызарғанша және терісі қытырлақ болғанша пісіріледі. Қытырлақ терінің дәмі мен құрылымын ұнататындар немесе салманы алып тастап, оны өз бетінше ұсынатындар үшін кесілген түрде ұсынылады. Таңдау қатысу адамға байланысты!
