Криандр, (Coriandrum sativum), кинза немесе қытай ақжелкені деп те аталады, ақжелкен тұқымдасына жататын қауырсынды біржылдық өсімдік (Apiaceae), оның бөліктері шөп және дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Жерорта теңізі мен Таяу Шығыс өңірлерінен шыққан өсімдік аспаздық қолдану үшін дүние жүзінің көптеген жерлерінде кеңінен өсіріледі.
Ұнтақталған кориандр шөп пе, әлде дәмдеуіш пе?
Криандр (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) – Apiaceae тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Ол сондай-ақ қытай ақжелкені, дхания немесе кинза (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/) ретінде белгілі. Өсімдіктің барлық бөліктері жеуге жарамды, бірақ жаңа піскен жапырақтары мен кептірілген тұқымдары (дәмдеуіш ретінде) тағам дайындауда дәстүрлі түрде қолданылатын бөліктер болып табылады.
Неліктен кориандр шөп пен дәмдеуіш?
Техникалық тұрғыдан кориандр бүкіл өсімдікті тұқымдардан, жапырақтардан және сабақтардан сипаттайды. Шөптер – өсімдіктің жапырақтары, ал дәмдеуіштер тамырдан, қабықтан және тұқымнан шығады. Кориандр жапырақтары кинза деп аталады, ол испанша кориандр дегенді білдіреді.
Кизиандр шөпі не үшін қолданылады?
Тағамдарда кориандр аспаздық дәмдеуіш ретінде және тағамнан уланудың алдын алу үшін қолданылады. Өндірісте кориандр дәрілік заттар мен темекіде хош иістендіргіш ретінде және косметика мен сабындарда хош иіс ретінде пайдаланылады.
Кинза шөп пе?
Цилантро өсіру оңай, бұл оның көптігін түсіндіруге көмектеседі. Бұл төзімді біржылдық шөп және ақжелкен тұқымдасының мүшесі.аскөк, аскөк, шие және сәбіз сияқты басқа шілтерлі жапырақты өсімдіктер.
