Бүкіл тауықты бөлшектеуге арналған ең жақсы пышақ - сүйекті пышақ. Оның өткір, икемді жүзі сүйектер мен буындарды кесу кезінде оңай маневр жасайды. Майлы, тайғақ тағамдарды кесу кезінде сенімді ұстауды ұсынатын эргономикалық тұтқа бақылау үшін ғана емес, қауіпсіздік үшін де маңызды.
Бүкіл тауықтың сүйектерін ажырату үшін қандай пышақ қолайлы?
Аспаздар сүйектерді ажырату кезінде екі арнайы пышақтарды пайдаланады: сүйекті пышақ және филе салатын пышақ. Пышақты таңдау аспаз кесетін тағам түріне байланысты. Еттің үлкен бөліктерін сүйектен тазартып, бөлшектесеңіз, сүйектен тазартатын пышақ ең жақсы нұсқа болып табылады.
Тауық етін жасауда қай пышақ жақсы?
Кез келген дерлік ұзын пышақты қолдануға болады, бірақ қатты сүйекті пышақ бар болса, жақсырақ. Аяқ буынын қолыңызбен ашыңыз және алынған саңылау арқылы тіке кесіңіз. Сізге шеміршекті жарып өту керек болуы мүмкін, бірақ сүйекті кесудің немесе сындырудың қажеті жоқ.
Тауықты екіге бөлгенде пышақ пайдалану керек пе?
3. Тауықтың жартысын кесіңіз. Тауықтың терісі құстың алдыңғы жағына біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз - қажет болса, оны солға немесе оңға сырғыту арқылы реттеңіз. ең үлкен, ең өткір пышақты (немесе кескішті) пайдаланып, біркелкі бөлінгеніне көз жеткізу үшін кеуделердің ортасындағы теріні жоғарыдан төменге қарай кесіңіз.
Сүйекті пышақ сатып алуым керек пе?
Егер сіз жиі құс етінің, еттің,немесе балық филесі үшін жақсы сапа сүйек пышақ сатып алған жөн. Бұл пышақ жиі тітіркендіргіш процесті жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар оның икемділігі мен пішіні сүйектің жанында ең дәмді ет жинауға көмектеседі.
