Филе пышақтары балықты кесу және сүйектерді алу үшін арнайы жасалған. Кесу жиектері әртүрлі балық пышақтарының кең ауқымы бар, бірақ олардың ең көп тарағаны – филе пышақтары, үлкен тістері бар пышақтар және тунец кесуге арналған пышақтар.
Фелье пышақ пен сүйекті пышақ арасындағы айырмашылық неде?
Фле пышақ пен сүйекті пышақ арасындағы айырмашылықтар
Сүйекті пышақтар ауыррақ және қаттырақ болады. Филе пышақтары жеңілірек және икемді. Сүйек пышақтар етті сүйектен ажырату үшін қолданылады. Филе пышақтары балық филесі үшін ең қолайлы.
Етті кесу үшін филе пышағын пайдалана аласыз ба?
Бұл қолданбалар үшін жалаңаш филе пышақ ұсынылмайды. … Сізге әдетте күркетауықты немесе сиыр немесе шошқа етінің үлкен кесектерін ою үшін 8-10 дюймдік пышақ қажет. Үлкен нандарды да кескіңіз келуі мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан бұл үшін де ұзын жүзді таңдаған жөн.
Етті кесу үшін қай пышақтың түрі жақсы?
Аспаз пышақтары мен Сантоку аспазының пышақтары қасапшы немесе сатушы дайындаған еттерді кесу, кәдімгі көкөністерді турау, кейбір кесектерді бөлу, шөптерді кесу және ұсақтау үшін қолданылады. жаңғақтар. Сүйек пышақтары ет, балық және құс етінің сүйектерін кесу және ет пен балықтың терісін алу үшін қолданылады.
Етті кесу үшін нан пышағын пайдалануға бола ма?
Нан/Тісті пышақ: Бұл ұзын тістелген пышақкөбінесе нан кесу үшін белгілі («нан пышағы» атауы). … Бұл пышақ үлкен ет кесектерін жіңішке тілімдерге оңай кесуге арналған ұзын және жіңішке жүзі бар. Кесетін пышақтар пісірілген құс етін, қуырылған ет, ветчина және басқа да ірі еттерді кесуге өте ыңғайлы.
