Калий битартраты ретінде де белгілі, татар кілегейі тартар қышқылының ұнтақ түрі болып табылады. Бұл органикалық қышқыл көптеген өсімдіктерде табиғи түрде кездеседі және шарап жасау кезінде де түзіледі.
Татар кремінің орнына шарап қышқылын қолдануға бола ма?
Өкінішке орай, татар қышқылы мен татар кремі бірдей нәрсе емес, бірақ татар кремі шарап қышқылынан жасалған. … Дегенмен басқа рецептте татар кремін алмастыруға кеңес бермейміз.
Татар қышқылының басқа атауы қалай?
тартар қышқылы, сондай-ақ дигидроксибутандиой қышқылы деп те аталады, дикарбон қышқылы, өсімдік қышқылдарының ең кең тарағандарының бірі, бірқатар тағамдық және өнеркәсіптік мақсаттарда қолданылады.
Татар қышқылын не жақсы алмастырады?
Егер сіз шарап қышқылын қажет ететін тағам немесе сусын рецептін қолдансаңыз, шарап қышқылын лимон қышқылы ауыстыра аласыз. Тартар қышқылы, әдетте татар кремі ретінде белгілі, күштірек, қышқыл дәмге ие. Ол жүзімде кездеседі және жүзім негізіндегі шараптағы басым қышқыл болып табылады.
Татар қышқылы не үшін қолданылады?
Татар қышқылы жүзім және лайм хош иістендірілген сусындарда, желатинді десерттерде, джемдерде, желелерде және қатты қышқылды кондитерлік өнімдерде жиі қышқылдандырғыш ретінде пайдаланылады. Қышқыл монокалий тұзы, әдетте «татар кремі» ретінде белгілі, пісіру ұнтақтары мен ашыту жүйесінде қолданылады.
