Мұқият піскеніне көз жеткізу үшін қара көзді бұршақты сынап көріңіз. Дұрыс пісірілген қаракөзді бұршақ жұмсақ болуы керек, бірақ әлі де тістелген болуы керек, жұмсақ емес. Консервіленген қара көзді бұршақ баяу пісіруді немесе ұзақ пісіруді қажет етпейтін рецепттерде ең жақсысы, бұл оларды жұмсақ етеді.
Қара көзді бұршақ пісіруге қанша уақыт кетеді?
Бұршақтарды үлкен кастрюльге салып, оларды 4 дюймдік тауық сорпасымен жабыңыз. шамамен 1 сағат бетін жауып, қайнатыңыз. 45 минуттан кейін олардың нәзік екенін көру үшін тексеруді бастаңыз және оларды жабу үшін қажет болса көбірек сорпа немесе су қосыңыз. Егер сізде ветчина сүйегі болса, одан да жақсы қара көзді бұршақ қосыңыз!
Сіз қаракөзді артық пісіре аласыз ба?
Қаракөзді бұршақпен жіберетін ең үлкен қателіктердің бірі - оларды толық балшық болатындай етіп пісіру. Қаракөзді бұршақ жұмсақ болуы керек, бірақ шайнаған кезде сәл қытырлақ немесе шұқылау болады.
Қара көзді бұршақ жинауға дайын екенін қайдан білуге болады?
Бұршақтар үшін қара көзді бұршақ теруді бұршақтардың ұзындығы 3-4 дюйм (7,5-10 см.) болғанда бастауға болады. Бүкіл жүзімді бұтақтармен бірге алмас үшін оларды ақырын жинаңыз. Бұршақтарды немесе кептірілген бұршақтарды жарып алу үшін егін жинағыңыз келсе, жүзім бұтағын толығымен кебу үшін қалдырыңыз.
Қара көзді бұршақтың жанына не отырғызуға болады?
Кейбір жақсы серіктес өсімдіктерге бұршақ, сәбіз, жүгері, қияр, редис және репа жатады. Істемеймінсарымсақ, пияз немесе картоппен себіңіз.
