Ең жақсы глобус артишоктарын таңдаңыз. Тығыз оралған, қытырлақ жасыл немесе сәл гүлденген күлгін жапырақтары бар үлгілерді таңдаңыз. Жаңа піскендер өздерінің өлшемдеріне байланысты ауыр болуы керек, ал бүршік ақырын қысылғанда жапырақтары «сықыруы» керек.
Глобус артишокын қалай жейсіз?
Тамақтану үшін сыртқы жапырақтарды жұлып, таңдаған тұздыққа малып, нәзік бөлігін тістеріңізбен сүртіңіз. Негізге жақын кішкентай, қағаз тәрізді жапырақтарға дейін оларды тастаңыз. Дроссельдің түкті бөлігін қасықпен алып тастаңыз, содан кейін дәмді жүрекке салыңыз.
Біз топинамбурды жер шарының қай бөлігін жейміз?
Артишок шын мәнінде ошаған гүлінің бүршігі болып табылады. Жапырақтары («жақша» деп аталады) «жүрек» деп аталатын ет өзегінің үстінде орналасқан «тұншықтырғыш» деп аталатын бұлдыр орталықты жабады. Жүрек толығымен жеуге жарамды (және керемет дәмді).
Глобустың дәмі қандай?
Шикі түрде жеген кезде, артишоктар әлдеқайда қатты құрылымды және ащы дәмін сақтайды. Пісіру құрылымын жұмсартады және блендер дәмін шығарады, бұл оны пісірілген картопқа ұқсас етеді. Сізге топинамбур ұнай ма, жоқ па деген сұраққа келетін болсақ, олардың дәмі жұмсақ жаңғақ дәмі бар спаржа мен брюссель өскіндеріне ұқсас.
Глобус артишок не істейді?
Сондай-ақ азық-түлікпен қамтамасыз ету, жер шарының артишоктары бақшадағы тартымды өсімдіктер болып табылады. Олар Жерорта теңізінде пайда болдыаймақтар мен Орталық Азия, сондықтан Австралияның көптеген бөліктерінде өседі. Олар өте төзімді және көпжылдық болғандықтан, олар ең аз химиялық әсер қажет ететін бақшаларға пайдалы қосымша болып табылады.
