Ашытылған тағамдар адамдардың көпшілігі үшін қауіпсіз болып саналады. Дегенмен, кейбір адамдар жанама әсерлерді сезінуі мүмкін. Ашыған тағамдардың пробиотикалық құрамының жоғары болуына байланысты ең көп тараған жанама әсер газдың бастапқы және уақытша ұлғаюы және ісіну болып табылады (32).
Ашытылған тағамнан ауырып қалуыңыз мүмкін бе?
Тағам арқылы берілетін ауру
Ашытылған тағамдардың көпшілігі қауіпсіз болғанымен, олардың ауруды тудыруы мүмкін бактериялармен ластануы мүмкін. 2012 жылы АҚШ-та пастерленбеген температураға байланысты сальмонелла ауруының 89 оқиғасы орын алды.
Өз тағамыңызды ашыту қауіпсіз бе?
ашытылған көкөністер шикі көкөністерге қарағанда қауіпсіз болуы мүмкін, ең алдымен ашыту процесі зиянды бактерияларды өлтіретіндіктен, тағам қауіпсіздігінің негізгі ережелерін сақтау қажет. … «Қалыпты ашыту ағзаларды өлтіреді», - деді Брейдт.
Ашыту тағамының қандай қауіптері бар?
Ашытылған тағамдарға ең жиі реакция газдың уақытша көбеюі және ісіну. Бұл пробиотиктер зиянды ішек бактериялары мен саңырауқұлақтарды өлтіргеннен кейін артық газдың пайда болуының нәтижесі.
Күніне қанша ашытылған тағам жеуім керек?
Занини, Американдық тамақтану және диетология академиясының өкілі, жиі күніне екі-үш порция ашытылған тағамдарды ұсынады.
