Сүт қышқылы ашытуының бір өнімі сүт қышқылының өзі. … Осылайша, алты көміртегі атомы бар бір глюкоза сүт қышқылының екі молекуласына ұқыпты бөлінеді, яғни этанолдық ферментаторлардан айырмашылығы, сүт қышқылы ферменттері жанама өнім ретінде көмірқышқыл газын шығармайды.
Сүт қышқылының ашытуы не береді?
Сүт қышқылының ашытуы оттегі болмаған кезде жануарларға да, бактерияларға да энергияны қажет ететін молекула болып табылатын ATP түзеді. Бұл процесс глюкозаны екі лактат молекуласына ыдыратады. Содан кейін лактат пен сутегі сүт қышқылын түзеді.
Сүттік ашытудың жанама өнімдері қандай?
Ол көмірқышқыл газы мен сүт және сірке қышқылдарын шығарады, олар рН-ны тез төмендетеді, осылайша қытырлақтарды жоюы мүмкін жағымсыз микроорганизмдердің дамуын тежейді. Алынған көмірқышқыл газы ауаны ауыстырады және ашытуға қажетті анаэробиозды жеңілдетеді.
Лактатты ашытудың соңғы өнімі қандай?
Сүт қышқылы ашытуының бір өнімі сүт қышқылының өзі. Адамдар, жануарлар және кейбір бактериялар оның орнына этанолдық ашытуды қолданатын ашытқылар мен басқа бактериялардан айырмашылығы, анаэробты метаболизм стратегиясы ретінде сүт қышқылын ашытумен айналысады.
Ашытудың 3 түрі қандай?
Ашытудың 3 түрлі түрі қандай?
- Сүт қышқылының ашытуы. Ашытқыштаммдар мен бактериялар крахмалды немесе қантты сүт қышқылына айналдырады, дайындау кезінде жылуды қажет етпейді. …
- Этанол ашыту/спирт ашыту. …
- Сірке қышқылын ашыту.
