Айқас ластануды болдырмаңыз және түспен кодталған кесу тақталарымен асүйіңізді ретке келтіріңіз! Әрбір тапсырма үшін белгілі бір түсті пайдалану арқылы тағам бөлшектерінің араласпауын қамтамасыз ету үшін ет, балық, құс етін, сүт өнімдерін және көкөністерді бөлек ұстауға болады. Қоңыр, пісірілген ет. …
Түспен кодталған кесу тақталарын пайдалану неге маңызды?
Бұл кесу тақталарына түс кодының мақсаты тағам өнімдерінің айқаспалы ластануын болдырмауға көмектесу. … Шикі ет сияқты тағам түрі шикі балық, пісірілген ет немесе пісірілген тағамнан басқа түсті тақтаға ие болады. Түстер қай тағам түрлеріне арналған кесу тақталары сақталғанын бақылауға көмектеседі.
Тақталарды түспен кодтау керек пе?
Кәсіби асүйлерде әр жұмыс үшін түспен кодталған кесу тақтасы бар. Шикі ет үшін қызыл; салат пен жемістерге арналған жасыл; пісірілген ет үшін сары, шикі балық үшін көк және т.б. … Пластикалық немесе акрилді кесетін тақталарды таңдаңыз. Кеуекті еместерді тазалау ағашқа қарағанда оңай және тырнауға бейім емес.
Кесу тақталарының түсі неге әртүрлі?
Сондай-ақ ластанған құралдар, жабдық немесе қолдар арқылы зиянды бактериялардың бір тағам өнімінен екіншісіне тасымалдануы ретінде белгілі. Айқас ластанудың көптеген жағдайларында кесу тақталары басты кінәлі болып табылады. Түрлі тағам топтары үшін бөлек түсті кодталған кесу тақталарын пайдалану айқас ластануды болдырмайды.
Некесу тақталары түсті кодталған ба?
Қандай тағам топтарында қандай түсті кесу тақтасын пайдалану керек?
- Ақ тақталар - нан және сүт өнімдері.
- Сары тақталар - пісірілген ет.
- Қоңыр турау тақталары - тамыр көкөністері.
- Қызыл тақталар - шикі ет.
- Көк кесетін тақталар - шикі балық.
- Жасыл кесу тақталары - салат, жемістер және жаңа піскен көкөністер.
