майында ақуыз дерлік жоқ болса да, тіпті аз мөлшерде болса да реакция тудыруы мүмкін. Бұл сүт протеиніне аллергиясы бар адамдар үшін оны қауіпсіз деп санауға болмайды дегенді білдіреді. Сары майды сүттен жасайды, оны сүт өніміне айналдырады. Дегенмен, кейбір сүт өнімдері жоқ диеталарда рұқсат етілген, себебі оның құрамында ақуыз бен көмірсу аз.
Сары майдың құрамында сүт ақуызы бар ма?
Сары май (кейде сусыз сүт майы деп те аталады) құрамындағы лактоза мен галактозаның мөлшері аз болды. Сары майдың құрамында шамамен 99,3% сүт майы бар және сары май немесе кілегейден барлық дерлік ылғалды және майсыз сүт қоспаларын кетіру арқылы жасалады.
Белоктың қай түріне сүт кіреді?
Казеин мен сарысу протеині сүттің негізгі ақуыздары болып табылады. Казеин сиыр сүтіндегі жалпы ақуыздың шамамен 80%-ын (29,5 г/л) құрайды, ал сарысу ақуызы шамамен 20%-ды (6,3 г/л) құрайды (19-21).
Қуыр кілегейде сүт ақуызы бар ма?
Мысалы, майсыздандырылған сүтте бір кеседе шамамен 8 грамм ақуыз болса, сұйық ауыр кілегейде бір кеседе 5 граммнан аз ақуыз бар. … Сүт майы судың барлығы қайнағанша және сүт ақуызы түбіне түскенше қайнатылады. Майдың «таза» майы алынып, сүттің қатты бөліктері қалдырылады.
Сүт өнімдеріне аллергияңыз болса, май жеуге болады ма?
А. Бұл сүтсіз емес, дегенмен гей ішетін адамдар үшін жақсы таңдау болуы мүмкін.лактозаға төзбеушілік. Себебі оның құрамында лактоза мен казеиннің (сүт ақуызы) өте төмен деңгейі бар.
