Тақпақтарды табаға салыңыз, олардың жанаспайтынына көз жеткізіңіз. Оларды жалғыз қалдырыңыз және шамамен 1 және 1/2 минут пісіріңіз. … Осы пісіру уақытында тоқаштардың орталары әлі де мөлдір болады. Оларды осылай қаламасаңыз, әр жағынан екі минут қуырыңыз.
Тақпақтардың аз піскенін қалай анықтауға болады?
Тақпақтарды бөлме температурасына дейін жеткізіп, қалауыңызша дайындап, пісіріңіз. Тарақшаны шанышқымен соғыңыз. Тармақ дайын болса, шанышқы сәл артқа серпілу керек. Егер ол әлі жұмсақ болса, пісіруді жалғастырыңыз.
Қарақшаларды шала пісіруге бола ма?
Шикі немесе шала піскен теңіз өнімдерін, әсіресе моллюскаларды, устрицаларды және қырыққабатты жеу қауіпті болуы мүмкін. … Моллюстер жұтып қойғаннан кейін, бұл бактерия теңіз өнімдері тоңазытқышта сақталғаннан кейін де, дайындықты күтіп, көбейе береді. Вибрионы өлтірудің жалғыз жолы - теңіз өнімдерін жақсылап пісіру.
Пісірілген тоқаштардың құрылымы қандай болуы керек?
Ал арық бұлшықеттер тез пісіруді қажет етеді. Артық піскен тоқаштың өте шайнайтын құрылымы болады. Өйткені белоктар барлық ылғалды сығып алатындай етіп піседі. Сондай-ақ, тоқаштың артық піскенін жасыруға көмектесетін артық май жоқ.
Тарақтар сүтті болуы керек пе?
Ішінде сүтті ақ сұйықтық жиналса болса, бұл тоқаштарды өңделген болуы мүмкін. … Құрғақтарақтар етті және мөлдір болады. Осы кезде, - дейді Serious Eats, сіз жақындап қалдыңыз. Қағаз сүлгілері төселген тәрелкеге 15 минут бойы тұздап, үлкен отта қуырып, дәмдеуіштерді сәл кептіріп алыңыз.
