Карбогидраза ферменттері крахмал қантқа дейін ыдыратады. Аузыңыздағы сілекейде крахмалды қорытатын тағы бір фермент болып табылатын амилаза бар.
Амилаза көмірсутек ферменті ме?
Амилазалар карбогидраза тобында, целлюлазалармен, глюкоза изомеразаларымен, глюкоза оксидазаларымен, пектиназалармен, ксиланазалармен, инвертазалармен, галактозидазалармен және т.б. тұрады [13]. Ең өкілді нарықтарды көрсететін амилолитикалық ферменттер α-амилаза және глюкоамилаза болып табылады.
Амилаза диастаза ма?
Сипаттамасы: Амилаза (диастаза) ақ ұнтаққа дейін крем түрінде жеткізіледі. Бұл крахмалға (амилоза және амилопектин) әсер ететін және оны мальтоза мен декстриндер сияқты қарапайым қанттарға дейін ыдырататын альфа-амилазаның бір түрі.
Амилаза ферментінің басқа атауы қалай?
Адамдардың және басқа да көптеген сүтқоректілердің асқорыту жүйесінде сілекей бездері птялин деп аталатын альфа-амилазаны шығарады, ал ұйқы безінің амилазасын ұйқы безі ұсақ ішекке шығарады. ішек.
Амилазаның екі түрі қандай?
Амилаза ферменттерінің үш негізгі класы бар; Альфа-, бета- және гамма-амилаза және әрқайсысы көмірсулар молекуласының әртүрлі бөліктеріне әсер етеді. Альфа-амилазаны адамдарда, жануарларда, өсімдіктерде және микробтарда табуға болады. Бета-амилаза микробтар мен өсімдіктерде кездеседі. Гамма-амилаза жануарлар мен өсімдіктерде кездеседі.
