Ең таза сиыр еті сізге портерхаус сияқты жоғары сапалы стейкті маринадтаудың қажеті жоқ екенін айтады. Және шын мәнінде, олар қателеспес еді. Маринадсыз, сіз бұл ет дәмінің жарқырауына мүмкіндік бересіз және ол ешқандай қосымша қоспасыз өте қанағаттандырарлық және дәмді болады.
Портерхаус стейкін қалай жұмсақтайсыз?
Портерхаус стейкін қалай тендерлеуге болады
- Қысыңыз. Етті балауыз қағаз немесе полиэтилен орамасының арасына салып, стейкті жұмсарту үшін жұмсақ балғаны, табаның түбін немесе кез келген басқа доғал затты пайдаланыңыз. …
- Кеңіз. Пісірер алдында етті өткір пышақпен сүртіңіз. …
- Тұз. …
- Маринадтаңыз.
Стейкті пісірер алдында маринадтау керек пе?
Қорытынды. Көбінесе, маринадтау уақыт пен ингредиенттерді жақсы пайдалану емес, дегенмен стейктің белгілі бір бөліктері үшін кейбір ерекшеліктер бар. … Жұмсақ немесе қатты стейктер үшін пісірер алдында стейктің дәмін келтіру үшін тұзды немесе құрғақ ысқылауды қолданыңыз және шынымен керемет дәм үшін стейкті таба соусымен аяқтаңыз.
Маринадталған стейктің қай бөлігі жақсы?
Мен Нью-Йорк стрипті стейктерін осында пайдаланғанды ұнатамын, басқа тамаша нұсқалар - қабырға асты, жоғарғы сирлоин, қаптал немесе юбка стейк. Кішкентай сырлоин немесе жалпақ үтік те жұмыс істейді, олар жоғарыда айтылғандай нәзік емес.
Стейкті дәмдеу немесе маринадтау жақсы ма?
Стейкті маринадтау міндетті емес,сиыр етінің көпшілігімаринадталғаннан пайда көреді. Маринад дәм қосады, ал лимон шырынындағы қышқыл етті жұмсақ етуге көмектеседі.
