Ликопен - қызанақ, өңделген қызанақ өнімдері және басқа жемістер құрамында болатын каротиноид. Бұл диеталық каротиноидтардың ішіндегі ең күшті антиоксиданттардың бірі.
Ликопен ненің құрамында бар?
Ликопен әдетте көптеген жемістер мен көкөністерде кездеседі, бірақ әсіресе қызанақ өнімдерінде, соның ішінде жаңа піскен қызанақ, қызанақ соусы, кетчуп және қызанақ шырыны бар. Жаңа піскен қызанақтың 130 грамм порциясында 4-10 мг ликопен бар.
Қай жеміс ликопенге бай?
Көптеген каротиноидтардан айырмашылығы, ликопен диетаның бірнеше жерінде кездеседі. Ликопеннің негізгі көздері қызанақ пен қызанақ өнімдеріне қоса, ликопенге бай басқа өнімдерге қарбыз, қызғылт грейпфрут, қызғылт гуава және папайя жатады. Кептірілген өрік пен итмұрын пюресі де салыстырмалы түрде көп мөлшерде болады.
Қандай тағам ликопенге бай?
Қызыл және қызғылт тағамдардың көпшілігінде аздап ликопен бар. Қызанақтар мен қызанақтан жасалған тағамдар - бұл қоректік заттардың ең бай көздері.
Ең көп алынатын тағам көздері
- Күн кептірілген қызанақ: 45,9 мг.
- Томат пюресі: 21,8 мг.
- Гуава: 5,2 мг.
- Қарбыз: 4,5 мг.
- Жаңа піскен қызанақ: 3,0 мг.
- Консервіленген қызанақ: 2,7 мг.
- Папайя: 1,8 мг.
- Қызғылт грейпфрут: 1,1 мг.
Қандай көкөністерде ликопен бар?
Ликопен қызанақ қызыл етеді және басқа қызғылт сары жемістер мен көкөністерге түсін береді. Өңделген қызанақтарда ликопеннің ең көп мөлшері бар, бірақ қарбыз, қызғылт грейпфрут және жаңа піскен қызанақ та жақсы көздер болып табылады.
