Сүтті дұрыс температурада ұстаңыз. Сүтті 63°C (150°F) дейін кем дегенде 30 минут немесе 72°C (162°F) кем дегенде 15 секундқыздырыңыз. Температура сіз пайдаланып жатқан температурадан төмен түссе, уақытты қайта бастау керек.
Сүтті пастерлеу үшін қандай температура қажет?
Бірнеше елдерде, атап айтқанда Америка Құрама Штаттарында кеңінен қолданылатын сүтті пастерлеу үшін шамамен 63 °C (145 °F) температураны 30 минут ұстау қажет немесе баламалы түрде, жоғарырақ температураға, 72 °C (162 °F) дейін қыздыру және 15 секунд ұстап тұру (және одан да жоғары температуралар қысқа уақыт аралығында).
Төмен температурадағы пастерленген сүт қауіпсіз бе?
Төмен температурада пастерлеу қауіпті қоздырғыштарды жояды, бірақ ағзамызға қажет пайдалы бактерияларды сақтайды! Төменгі температуралар да сүттің керемет, фермадағы балғын дәмін сақтайды. Kalona SuperNatural сұйық сүт, сары май және кілегейлі йогурт пакеттік пастерленген.
Сүт жылумен пастерленген бе?
Пастерлеу немесе пастерлеу – буып-түйілген және қапталмаған тағамдарды (мысалы, сүт және жеміс шырыны) жұмсақ жылумен, әдетте 100 °C төмен температурада өңдейтін процесс. (212 °F), қоздырғыштарды жою және сақтау мерзімін ұзарту үшін. … Пастерлеу кезінде бұзылатын ферменттер де инактивацияланады.
Сүтті пастерлеу керек пе?
Шикі сүтте Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria және басқа бактериялар. Шикі сүтке сиырдан, ешкіден, қойдан және басқа да сауын беретін жануарлардан алынатын сүт жатады. Заң бойынша, қоғамға сатылатын барлық сүт пастерленген және лицензиясы бар сүт зауытында оралуы тиіс.
