Алкогольді ашыту аяқталғаннан кейін «малолактикалық» деп аталатын қайталама ашыту іске қосылады: сүт бактериялары шарапта табиғи түрде бар алма қышқылын сүт қышқылына айналдырады. Бұл процесс шараптың қышқылдығын төмендетеді және оны тұрақтандырады. Chablis шараптарының көпшілігі осы қайталама ашытудан өтеді.
Қандай ақ шараптар малолактикалық ашытудан өтеді?
Қандай Шараптар Малолактикалық ашыту өтеді? Барлық дерлік қызыл шараптар және кейбір ақ шараптар (Шардонне және Виогнье сияқты) малолактикалық ашытудан өтеді. MLF ішіндегі шарап танудың бір жолы - -ортаңғы таңдайдың кремді, майлы құрылымы бар-жоғын ескеріңіз. Бұл нашарлықты (немесе Лиздің қартаюын) көрсетуі мүмкін.
Чаблистердің бәрі былғарылмаған ба?
Чаблис ([ʃabli] деп аталады) аймағы - Франциядағы Бургундия аймағының ең солтүстіктегі шарап ауданы. Бұл аймақтың салқын климаты жылы климатта өсірілетін Шардоннай шараптарына қарағанда қышқылдығы жоғары және дәмі азырақ жемісті шараптарды шығарады. … Негізгі Chablis майланбаған және тот баспайтын болаттан жасалған цистерналарда шыныланған.
Шардонне мен Чаблис бірдей ме?
Чаблис, шарап, 100% Шардоне. … Терруардың толық көрінісі Chablis дәмінде бар, оны жылы аймақтарда табу мүмкін емес, тіпті ұлы жерлерде өсірілген Шардоннай да. Бургундия Кот-д'Орының жүзімдіктері.
Чаблис пен ақ бургундия арасындағы айырмашылық неде?
Не білу керек: Чаблис - Бургундиядағы ең солтүстік аймақ, сондықтан ең суық. Chablis әрқашан дерлік барлық ақ Бургундиядағы ең тартымды, ең қышқыл қышқыл профиліне ие. Қарқынды борлы ақ топырақтарымен әйгілі Чаблисте Гранд Кру жүзімдіктерінің бірнеше алаңдары бар.
