Иә, барлық йогурттар қайнаған кезде қайнатады. Бірақ бұл оны карриге қосуды тоқтатуға жол бермеңіз. … Ең жақсы әдіс - йогуртты соңғы минутта қосу және оны жылытуға мүмкіндік беру, бірақ қайнатпау. Екінші қайнаған кезде ол түйіршіктеледі және жақында толығымен бөлінеді.
Пісіру кезінде карриге йогурт қосуға болады ма?
Карридің қызуын ақырын қайнатыңыз, содан кейін қайнатылған йогуртты қайтадан карриге ақырын араластырыңыз және өте баяу отта бірнеше минут пісіріңіз, одан көп емес - егер карри емес сияқты болса. бөлінетін болады. … Жоғарыдағыдай темперамент - ұн йогуртқа ыстық сұйықтық қосу.
Сплит карриді қалай түзетесіз?
Негіз ретінде пайдаланған кез келген сұйықтықтың бір немесе екі шай қасықын пайдаланыңыз (мысалы, су, шарап немесе сірке суы) және қатты шайқаңыз. Тұздық бірнеше секунд ішінде тартылуы керек және май тамшылары эмульсияға қайта оралады.
Менің карри неге бөлініп жатыр?
Алынған бөліну кокос жаңғағы мен карри пастасын дұрыс араластырмау. Бұл кокос жаңғағын дұрыс емес уақытта (немесе дұрыс емес жолмен) қосып, содан кейін оны дұрыс пісірмесеңіз орын алады.
Карриге бөлінген кокос сүтін қалай түзетесіз?
Төмен қыздыру және тұрақты араластыру сүзілген карридің алдын алуға көмектеседі. Қатты қызу кезінде майлар мен ақуыздар сұйықтықтан бөлініп, бір-біріне жабыса бастайды. Сонымен, кокос жаңғағын қайнатудың орнынасүт, оны жайлап қайнатыңыз. Пісіру уақыты бойы араластыру майлар мен ақуыздардың байланысуын да тоқтатады.
