Сиыр мүйізі бұрышының қабырғасы да ащы бұрышқа қарағанда сәл еті болып табылады, бұл оны кептіруге тамаша таңдау жасайды. Оларды кептірудің ең жақсы жолы – таза, құрғақ бұрыштарды пергамент төселген пісірме табаққа тегістеп қойып, пеште төмен температурада (Фаренгейт 200 градус) 1-2 сағаткептіру.
Сіз сиыр мүйізін сусыздандыруға болады ма?
Оларды пергамент төселген пісірме табаққа төмен температурада кептіріңіз. Мен конвекция параметрінде Фаренгейттің 185 градусын пайдаланамын және шамамен бір жарым сағаттан кейін кептірілген бұрыштар бар. Егер сізде конвекция параметрі болмаса, температураны Фаренгейттің 200 градусына дейін көтеріңіз. Бұдан тым жоғары шықпаңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді.
Бұрыштың ылғалдылығын қалай алуға болады?
Бұрышты алдын ала өңдеусіз кептіруге болады, бірақ оларды кептірмес бұрын тез ағартып алсаңыз, дәмі артады және қауіпсіз болады. Оларды қайнаған суға төрт минут салып, содан кейін жемістерді мұз ваннасында тез суытыңыз. Оларды құрғатыңыз және сіз таңдаған кез келген кептіру процесін бастай аласыз.
Сіз кептірілген бұрышты қалай желдетесіз?
Бұрыштарды сабақтар арқылы біріктіру үшін ине мен жіпті пайдаланыңыз. Ауа ағыны үшін бұрыштардың арасында бос орын қалдырыңыз. Чили бұрыштарын жақсы ауа ағыны және күн сәулесі бар жерде кептіру үшін іліп қойыңыз. Ауадағы ылғалдылыққа байланысты бұл әдіс бұрыш толық кепкенше 3-4 апта алуы мүмкін.
Сиыр мүйізімен не істесем боладыбұрыш?
Сиыр мүйізі бұрышымен пісіруге арналған басқа идеялар:
- Үйде жасалған сальса.
- фаршылған бұрыш.
- Үйде жасалған ащы тұздық – Ыстық соусты жасауды үйреніңіз (соңғы нұсқаулық)
- Тұздықтар.
- Қуыру.
- Қарысқан картоп.
- Консервілеу.
- Маринадтау.
