Лартер - пайдаланар алдында тағамды сақтауға арналған салқын аймақ. … Этимологиялық тұрғыдан алғанда, «тартерек» - француздың «lardier» сөзінен шыққан - суық тиюді білдіреді., жұмыртқа, сүт және көкөністер сияқты тез бұзылатын өнімдермен бірге бекон (шошқа майы), ет және аң аулайтын ас үй жанындағы желдетілетін бөлме.
Кірпіш аспазының рөлі қандай?
Лардер аспазшысы тағамның нашарлауын және ысырап болмау үшін тиімді сақталуына жауап береді. Бөлімшедегі тазалық пен гигиенаны сақтау, ластану қаупін және тағамнан улану қаупін болдырмау үшін. Сондай-ақ ол бас аспазға ысыраптың алдын алу үшін қандай тағамдарды пайдалану қажет екендігі туралы кеңес беруі керек.
Лардың қоймадан қандай айырмашылығы бар?
Қойма – азық-түлік, азық-түлік, ыдыс-аяқ немесе төсеніштер сақталатын және ас үйге көмекші ретінде ұсынылатын бөлме. … Кепшіктер пайдаланар алдында тағамды сақтауға арналған салқын орын. Ет пен аң іліліп, тамақ пісірер алдында кірпіште дайындалатын.
Ларлы ас үйдің бөліктері мен функциялары қандай?
Лардер бөлімінің функциялары:
шикі және пісірілген, сондай-ақ ет, балық, құс және аң сияқты тағамдар дайындалып, пісіруге дайын болады. Бұл бөлімде де ас мәзірінен табылған барлық суық тағамдар, мысалы, Орд, салқын балық немесе ет тағамдары, салқын соустар, салаттар, салат таңғыштары, т.б.
Ларьдода не бар?
Қашан сіздіңанасы азық-түлік сатып алады, оны қоймаға немесе қоймаға салады. Қойма - бұл тамақ сақтайтын бөлме немесе шкаф. Лардер - адамдар шошқа майын - жануарлардың майын - табаларды майлау және тамақ пісіру үшін қолданған кезде пайда болған көне сөз. Шошқа майы - олар бекон мен шошқа майын сақтайтын жер.
