теңіз өнімдері үшін қатты мұздату кез келген басқа әдіске ұқсамайтын дәм, құрылым және көрсетілім деңгейін қамтамасыз етеді. Мұның көп бөлігі өнімнің мұздату жылдамдығына байланысты. Жарылыспен мұздатудың жалпы процесі суық ауаны балық арқылы өте жоғары жылдамдықпен және өте төмен температурада итеруді қамтиды.
Қандай тағамдарды мұздатуға болады?
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер
Тұтас және алдын ала кесілген жемістер, мысалы, туралған сәбіз, пастернап және бұршақ сияқты жидектер мен көкөністер, егер бұл жағдайда мұздату үшін жарамды сәйкес сақталады. Оларды сол күйінде жеуге немесе сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және басқа да алдын ала дайындалған тағамдарға қосу үшін ерітуге болады.
Қатты мұздатқыш не үшін пайдаланылады?
Жарық салқындатқыштар коммерциялық асүйде көптеген мақсаттарда қолданылады және оларды келесі мақсаттарда пайдалануға болады: Кейінірек өндіру үшін азық-түлік топтамаларын жылдам мұздату немесе салқындату . Кейінірек дайындалатын десерттер сияқты тағамдарды қою үшін салқындату. Сорбеттер, балмұздақтар және басқа жұмсақ мұздатылған десерттер жасау.
Жарық салқындатқыштар тағамды мұздатады ма?
Жамық мұздатқыштар ішінде сақталған тағамды тез мұздатады ішіндегі салқындатылған ауаны тағамның бетінен өткізетін үрлегіштердің арқасында. … Бұл ішке сорылатын суық ауа тағамды ғана емес, тұрып қалған ауаны да салқындату керек дегенді білдіреді.
Қатты мұздату дегенді қалай түсінесіз?
Жарқын мұздату - бұл суық ауаны тағамға жоғары жылдамдықпен итеру процесіөнімді мүмкіндігінше тез мұздату үшін.
