Шарап сығу құрылғысы шарап жасау кезінде ұсақталған жүзімнен шырын алу үшін қолданылатын құрылғы. Шарап жасаушылар қолданатын бірнеше түрлі стильдегі пресстер бар, бірақ олардың жалпы функционалдығы бірдей. Пресстің әрбір стилі жемістерден (көбінесе жүзімнен) шырынды босату үшін бақыланатын қысым жасайды.
Шарапты сығудың мақсаты не?
Баспаның бұл стилінің артықшылығы - жүзімнің жұмсақ қысымы және минималды қозғалысы, бұл қабықтар мен тұқымдардың жыртылуы мен сүртілуін азайтады. Бұл сығымдалған шараптағы суспензия мен экстракцияланған фенолдық заттардың мөлшерін шектейді.
Винпрессте не болады?
Ақ шараптар мацерациядан кейін бірден басылады. Жүзімді пресстеу шырыннан барлық сабақтарды, қабықтарды және тұқымдарды тазартады, содан кейін шараптың ақтығына сіңетін таниндердің кедергісіз ашытылады. Қызыл шараптарға арналған процесс сәл өзгеше. Мацерация орын алады және сізде "міндетті" қалады.
Киелі кітапта шарап сығу дегеніміз не?
Мәсіх шарап сығудағы немесе мистикалық шарап сығудағы христиан иконографиясындағы Мәсіхтің шарап сығымдағышта тұрғанын көрсететін мотив, Мәсіхтің өзі баспасөздегі жүзімге айналады.
Маған шарап сығу керек пе?
Оны целлюлозада қалдырудың қажеті жоқ. Шынымен таңдау сенікі. Бұл басқа дәмге ие болу себептерінің бірішарап жасалуда және ешқандай дұрыс немесе бұрыс дәм жоқ.
