Желатин - теріні, сіңірлерді, байламдарды және/немесе сүйектерді сумен қайнату арқылыалынатын ақуыз. Ол әдетте сиырдан немесе шошқадан алынады.
Желатин қалай жасалады?
Кейбір жануарлардың (көбінесе сиырлар мен шошқалардың) терісі мен сүйектерін қайнатады, кептіреді, күшті қышқылмен немесе негізбен өңдейді, соңында коллаген алынғанша сүзгіден өткізеді. Содан кейін коллаген кептіріліп, ұнтақ болып ұнтақталып, електен өтіп, желатин алынады.
Шошқалар желатин үшін өлтірілді ме?
Желатин малдың шіріген терісінен, қайнатылған ұсақталған сүйектерден және ірі қара мал мен шошқаның дәнекер тінінен жасалады. … Желатин өңдейтін зауыттар әдетте мал сою алаңдарының жанында орналасады және көбінесе желатин зауыттары иелерінің малды тек терісі мен сүйектері үшін өлтіретін жеке сою алаңдары болады.
Өсімдік желатині неден жасалады?
Желатин жануарлардан алынатын әртүрлі жанама өнімдерден алынған коллаген-дан жасалған. Австралияда жануарлардың бұл жанама өнімдері шошқаның терісін, буындары мен сіңірлерін, жылқы тұяқтары мен жануарлардың (әдетте ірі қара мал) сүйектерін қайнату нәтижесінде пайда болады.
Желатин неге зиянды?
Желатин жағымсыз дәм, асқазандағы ауырлық сезімі, кебулер, күйдіргі және кекіру тудыруы мүмкін. Желатин де аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар жүрекке зақым келтіріп, өлімге әкелетіндей ауыр болды.
