Бекон шошқаның қарынынан, арқасынан немесе бүйірінен - негізінен май мөлшері өте жоғары кез келген жерден шығуы мүмкін. Біріккен Корольдікте арқа беконы жиі кездеседі, бірақ американдықтар шошқа етінен кесілген бүйір бекон деп те аталатын «жолақты» беконды жақсы біледі.
Шошқаның қай бөлігі беконнан жасалған?
Бекон - шошқаның қарнынан алынғанемделген ет. Қосалқы қабырғалар да бүйірден келеді. Бұлар арқа қабырғалары сияқты ет емес және төмен температурада ұзақ, дымқыл пісіруді қажет етеді. Шошқа етінің тағы бір кең тараған еті аяғынан алынады – ветчина.
Бекон иттен жасалған ба?
Бекон шошқадан келеді. Малды жинағаннан кейін ұшаны бірнеше түрлі бөліктерге бөледі. Сол бөлімдердің біріне бел, қабырғалар және іш кіреді.
Беконды кім ойлап тапты?
БЕКОНды кім ойлап тапты? Беконды бір адам ойлап тапқан жоқ, бірақ өңделген шошқа етінің алғашқы жазбалары Ежелгі Қытайдан шыққан. «Бекон» сөзі 17 ғасырдан бастап тұздалған және ысталған шошқа етінің кез келген түріне қатысты қолданылған. Сөздің басы шошқаның арқасын білдіретін көне француз және неміс сөздерінен шыққан.
Сиырларда бекон бар ма?
Сиыр беконының не екенін түсіну үшін кәдімгі беконның не екенін есте сақтауға көмектеседі: шошқа етін пісіріп, ысталған, содан кейін жұқалап туралған тақтайша. Бақытымызға орай, сиырлардың да қарны бар, сондықтан біз сиыр еті беконын аламыз.
